Wij zijn dus fan van HelloFresh. Al tijden. En niet alleen omdat onze vrouwen dat vinden! Het concept klopt, het eten is lekker en de ervaring is altijd goed. Mooi voorbeeld voor ons dus! Maar er mist 1 essentieel ding aan hun gerechten. Een advies over welke speciaalbieren je er het beste kun drinken. Dit is week 12!
Roseval aardappels met hamburgertjes en trio van tomaat
De hamburgers zijn gemaakt van varkensvlees. Dat zorgt voor een aangename ziltigheid die uitstekend kan worden gecombineerd met een hoppig bier zoals bijvoorbeeld een India Pale Ale. De frisse tomatensalade zorgt ervoor dat het gerecht echt bij de lente past, waardoor we ook zeker de lentebieren goed met dit gerecht kunnen combineren. Denk bijvoorbeeld aan een saison of lentebock. Samen met de gekookte (of misschien nog wel lekkerder, in de oven gebakken) roseval aardappelen, zorgt het voor een zeer smakelijk gerecht met redelijk uitgesproken smaken. Dat is dan ook de reden dat we voor een complimenterend bier kunnen kiezen, maar ook zeker een bier dat totaal in contrast staat, zou prima passenDe IPA en Saison’s zijn matig tot sterk gehopte bieren, die uitstekend passen bij de ziltigheid van de burgers. Ook een echte Dubbel zou goed bij dit gerecht passen en zorgt voor warme tonen naast de hartige en frisse smaken van dit gerecht.
Bieren voor bij dit gerecht: BrewDog - Punk IPA, Du Bocq – Saison 1858, Gouden Carolus – Classic(dubbel)
Warm gerookte Schotse zalm met farfalle pasta en grana padano
Gerookte gerechten zijn meestal vrij uitgesproken qua smaak. En vis heeft een behoorlijk delicate smaak. Toch past het rookproces erg goed bij met name zalm. Nu kunnen we er bijvoorbeeld voor kiezen om juist de rooksmaak meer op de voorgrond te laten treden door een complimenterend bier te schenken. Of we willen het smaakpallet juist iedere keer "resetten" door na elke hap een slok te nemen dat dat effect bereikt. Bierstijlen die bij de gerookte zalm en farfalle passen zijn bijvoorbeeld een stout of porter of een ander bier met gerookte mout. Juist om die rokerigheid te benadrukken. Ook een saison past uitstekend bij dit gerecht en brengt een fruitige frisheid met zich mee.
Bieren voor bij dit gerecht: Kompaan - Saison, Brouwerij ’t IJ - Vlo.
Kruidige pompoensoep met grana padano en speltbrood met pompoenpitten
Aan het begin van de lente zijn de pompoenen op hun best. Voor elke smaak is er wel een bijpassend bier te vinden maar soms worden er zelfs heerlijke bieren gebrouwen met ingrediënten die je niet snel zou verwachten in een bier. Bijvoorbeeld Pompoenbier! Heerlijk in combinatie met de pompoenpitten die zijn gebruikt in het brood, maar ook een licht hoppige pale ale is een uitstekende combinatie. Door een licht fruitig hop aroma en smaak is het een zeer geschikte tegenhanger voor de kruidige soep.
Bieren voor bij dit gerecht: Jopen - Mashing Pumpkins, Amsterdam Brewboys - Amsterdam Pale Ale.
Fruitbox: Jonagold appel, mango, peer, aardbeien, physalis, bananen en sinasappels
Een heerlijk recept van Jonagold appel met kaneel als prachtig dessert. Daarbij past een warm bier met koffie en chocolade tonen zoals bijvoorbeeld een Stout. Maar ook wat frissere bieren passen hier uitstekend bij. Denk bijvoorbeeld aan een tarwebier. Voor fruit is er een eindeloze selectie aan speciaalbier te bedenken, zo is kenmerkend voor het Texels bier de banaanachtige tonen die aanwezig zijn (te danken aan de gist die wordt gebruikt). En daardoor zijn vooral de lichtere bieren van de Texelse brouwerij zeer goed in combinatie met een gerecht waar veel fruit in verwerkt is, zoals desserts.
Bieren voor bij dit gerecht: Broeder Jacob – Double Espresso, Blanche de Namur, Vedett – Extra White
