Wat gaat de tijd hard! Het is alweer week 22. Dat betekent dat de @HelloFreshNL Box er alweer is. En dat is mooi, want wij zijn al tijden fan van HelloFresh. En net zoals alle voorgaande weken snuffelt onze Beer in de HF Box om te zien welke speciaalbieren er het beste bij passen :) Dit is week 22!
Kabeljauw met kruidige gebakken rijst en Chinese kool
Dit is echt een heerlijke curry, vol uitgesproken smaken door het gebruik van rode peper, gember en kruiden. De kabeljauw is gevangen voor de kust van Noorwegen, heeft een stevige structuur en is vrij mager maar rijk aan vitaminen. De Chinese kool zorgt voor een licht bittertje om het gerecht compleet te maken en wordt samen met de rijst en kruiden gewokt. Bij Oosterse gerechten wordt vaak naar een pilsje gegrepen maar ook tarwebieren en IPA's zijn een goede combinatie met Oosters eten.
Bieren die het beste bij dit gerecht passen:
Mikkeler - Vesterbro Wit of Flying Dog - Snake Dog IPA
Witte asperges met boerenachterham, gekookt ei en peterselie
Het is weer tijd voor asperges! En hoewel die vaak gepaard gaan met een mooi glas wijn, is bier ook een uitstekende combinatie! Een klassiek gerecht dat nauw verbonden is met de Nederlandse keuken. De witte asperges gaan gepaard met krieltjes, een gekookt eitje en heerlijke boerenachterham. Saison en witbier zijn een uitstekende combinatie bij asperges omdat deze bieren niet zo intens zijn en juist het gerecht naar voren laten komen.
Bieren die het beste bij dit gerecht passen:
Vedett - Extra White of Kompaan - Saison
Volkoren pitabrood met falafel, rodekoolsalade en labne
Falafel is een vegetarisch gerecht en van oorsprong uit de Libanese keuken. De rodekoolsalade en ijsbergsla zorgen voor de frisheid en een lekkere bite. Labne is een zachte kaas en wordt gemaakt van yoghurt. Door de oregano, tijm en basilicum krijgt de kaas een kruidig tintje. Een gerecht zoals falafel kun je goed combineren met een Saison. de Kinky Koos van Two Chef's Brewing is gedryhopt met basilicum die zorgt voor een mooie toevoeging aan het gerecht.
Bieren die het beste bij dit gerecht passen:
Two Chef's Brewing - Kinky Koos of BrewDog - Electric India
Romige conchiglie met kruidig kipgehakt
Pasta gerechten kunnen uitstekend worden gecombineerd met speciaalbier. Conchiglie betekent in het Italiaans schelpje en zo ziet de pasta er dan ook uit. Een lekker romig gerecht door de toevoeging van cremé fraiche die ook zorgt voor een lichte frisheid. Aan het kipgehakt zijn Italiaanse kruiden toegevoegd die zorgen voor een echt Mediterraans gevoel. Bij romige gerechten willen we een fris bier dat het smaakpallet opfrist. We kiezen dus bijvoorbeeld voor een Lager of Pilsener.
Bieren die het beste bij dit gerecht passen:
Oedipus - Volkspils of BrewDog - This.Is.Lager
Parelgerst met paprika, pecorino en zoete maïskolf
Parelgerst is gerst waarvan het buitenste laagje eraf is geschuurd. Het heeft een nootachtige smaak die nog eens word benadrukt door de Mesclun. De maïskolf heeft een zoetje aan het gerecht die als contrast staat tegen de knoflook, oregano en rode ui. Pecorino maakt het gerecht af met een zilte toon. Bij parelgerst willen we net als pasta een bier dat het gerecht ondersteund. We willen de vettigheid van de boter doorbreken met een fris bier zoals Witbier of Lager.
Bieren die het beste bij dit gerecht passen:
Brouwerij 't IJ - IJwit of Kompaan - Kameraad Pilsener
Dat was hem weer voor deze week. Ik hoop dat je het leuk vindt om te lezen. Happy pairing & cheers!
Je kunt hier alle HelloFresh pairings teruglezen.
Grtz Daan
Lees hier alle recepten van week 22 terug op HelloFresh.nl!
Heb je dorst gekregen van al dat lezen? Een Beer in a Box, lest de dorst!
Wil je weten welke Box het beste bij je past?
Ga naar de uitleg over onze Boxen. Je kunt ook
direct bestellen. Als je vragen hebt kun je die checken op onze
Service & Contact pagina.
