Het is alweer week 23 mensen! De Box van HelloFresh komt er weer aan. En omdat we een traditie gestart zijn gaan we ermee door: het vinden van de beste speciaalbieren bij je HelloFresh gerechten. Oftewel, de Beer snuffelt aan de Box en komt terug met een prachtige pairing. Zit je klaar? Dit is week 23!
Zalm met ovengroenten en krieltjes met amandel-dukkah
Dukkah is een noten-specerijenmengsel dat oorspronkelijk uit Egypte komt en vele toepassingen kent. Zo kun je het over de salade strooien, je brood erin dopen en het is ook heerlijk over gekookte groenten. Zalm wortd door bijna iedereen lekker gevonden en kan op vele manieren worden bereid. Deze keer wordt de vis in de oven bereid. Daarbij gaan de gebakken krieltjes met de amandel-dukkah. Die zorgt voor een lekkere kruidige smaak en aroma. En niet te vergeten de ovengroenten. Dit gerecht is kruidig maar niet pittig, zalm heeft een delicate smaak en we willen de dukkah benadrukken. Dat doen we het beste door een kruidig en niet al te hoppig bier te schenken, zoals bijvoorbeeld een Weizen.
Speciaalbier dat het beste bij dit gerecht past:
Weihestephaner - Hefeweizen of Paulaner - Hefe Weisse
Thaise burgers met salade met Oosterse dressing en noedels
Een verrassend en licht pittig gerecht. De burgers zijn lekker gekruid wat zorgt voor een Oosters tintje. Om het Oosterse te benadrukken word er niet gekozen voor een burger op een broodje maar worden er noedels bij geserveerd. Bij dit gerecht wordt een lekkere salade geserveerd die de maaltijd helemaal compleet maakt. De pittige smaken van het gerecht willen we goed tot hun recht laten komen. Daarvoor kunnen we kiezen voor een hoppig bier zoals een IPA, de hop snijdt dan door de scherpte van de peper heen en zorgt voor een fris smaakpallet. Hierdoor geniet je maximaal van elke hap!
Speciaalbier dat het beste bij dit gerecht past:
Flying Dog - Easy IPA of BrewDog - Punk IPA
Raapstelensoep met kruidenkaas, zonnebloempitten en knoflookbrood
Raapstelen zijn een echte Nederlandse groente. Het smaakt een beetje naar jonge spinazie of rucola. De soep krijgt zijn stevigheid door het gebruik van aardappel en meiraap, die tevens heerlijke smaken toevoegt aan dit gerecht. Een lekker knoflookbrood, gemaakt van een ciabatta en geitenkaas, zorgt voor een zoetje. De zonnebloempitten zorgen voor een lekkere crunch en maken daarmee het gerecht helemaal af. Omdat dit gerecht niet zulke uitgesproken smaken heeft, willen we geen uitgesproken bier serveren. Dan zouden de smaken van het gerecht helemaal wegvallen. We kiezen dus voor een bier zoals een Blond, Lager of Pilsener. Deze bieren voegen enkel wat toe aan het gerecht zonder deze te overstemmen.
Speciaalbier dat het beste bij dit gerecht past:
Duvel of Brouwerij de halve maan - Brugse Zot
Roti met kruidige kippendijfilet en groenten
Roti is een kruidig en uitgesproken gerecht met veel verschillende smaken. Door het gebruik van Currykruiden, maar ook rode peper, zit er een milde maar aangename pittigheid in het gerecht. In de Roti zitten verschillende groenten zoals aardappels en snijbonen die het gerecht een lekkere stevigheid geven. Daarbij worden kruidige en super malse kippendijen gebakken. Heerlijk! Bij kruidige gerechten kun je ervoor kiezen om de pittigheid/kruidigheid te doorbreken met een hoppig bier, zodat je van elke smaak intens kunt genieten. Of juist een kruidig en moutig bier dat het gerecht nog net dat tikje extra meegeeft. Aan jou de keus! :)
Speciaalbier dat het beste bij dit gerecht past:
Oedipus - Gaia of Erdinger - Weizen
Pastasalade met groene pesto, tomaten en feta
Pasta is een erg veelzijdig gerecht dat zowel warm als koud kan worden gegeten. Daanaast is het makkelijk combineren met alle smaken, van zoet tot pittig. De pasta die we dit keer gebruiken is Fusili. In het gerecht wordt gebruik gemaakt van trio tomaten, die een lekkere zoete en fruitige smaak meegeven. Rucola zorgt voor een noot-achtige smaak en de feta is licht zilt. Pesto is kruidig en hartig van smaak door het gebruik van onder andere basilicum, rucola en pijnboompitten. Omdat deze pasta niet zo uitgesproken is willen we het gerecht een kleine lift geven, daarvoor kunnen we bijvoorbeeld een Saison kiezen. Door het licht hoppige aroma wordt er een extra dimensie gegeven aan het gerecht.
Speciaalbier dat het beste bij dit gerecht past:
Two Chef's Brewing - Kinky Koos of Dupont - Saison
Dat was hem weer voor deze week. Ik hoop dat je het leuk vindt om te lezen. Happy pairing & cheers!
Je kunt hier alle HelloFresh pairings teruglezen.
Grtz Daan
Lees hier alle recepten van week 23 terug op HelloFresh.nl!
Heb je dorst gekregen van al dat lezen? Een Beer in a Box, lest de dorst!
Wil je weten welke Box het beste bij je past?
Ga naar de uitleg over onze Boxen. Je kunt ook
direct bestellen. Als je vragen hebt kun je die checken op onze
Service & Contact pagina.
