Onze Beer heeft weer lopen proeven, snuffelen en harken om de beste pairings bij je HelloFresh Box te bedenken. En wat een heerlijke combinaties weer!
Frisse pastasalade met warmgerookte zalm, Hollandse radijs en bieslook
Zalm wordt meestal koudgerookt of gebakken. Warm gerookte zalm is minstens zo lekker en net even wat anders van smaak dan de koud gerookte variant. Koud roken is een conserveringsmethode, terwijl er bij warm roken een garingsproces intreed. Radijsjes geven een pittige toets mee aan het gerecht en zorgen voor een lekkere bite. De frisse pastasalade word afgemaakt door de gebakken courgette en het verse citroensap zorgt voor een heerlijke frisheid. We willen een niet al te uitgesproken bier bij dit gerecht serveren om de ingrediënten volledig tot hun recht te laten komen. We kunnen bijvoorbeeld kiezen voor een mooie Saison of een lekker fris Blond bier.
Speciaalbier dat het beste bij dit gerecht past:
Lost Abbey - Saison Blanc of Brouwerij de halve maan - Brugse Zot
Gebakken kipfilet, ovenaardappelen en salade met gegrilde perzikt
Gegrilde perzik is een ware sensatie en echt de moeite waard om te proberen. Door het grillen karameliseren de suikers die van nature in het fruit aanwezig zijn. De ovenaardappels zijn lekker knapperig en zorgen voor een zilte ondertoon terwijl de kip zorgt voor een hartig karakter. Bij de maaltijd wordt een heerlijk frisse lentesalade bereid die een klein zoetje meekrijgt van de perzik, terwijl de walnoten een aangenaam hartige smaak meegeven. Dit gerecht leent zich zeer goed om te combineren met verschillende bierstijlen. We kunnen daarbij kiezen voor een amberkleurig of zelfs donker bier met warme zoete tonen van bijvoorbeeld karamel of toffee, die de zoetigheid van de perzik benadrukken. Of misschien juist wel een fris bier zoals Weizen, Witbier of een Blond zodat er een contrast is tussen het gerecht en ons bier.
Speciaalbier dat het beste bij dit gerecht past:
De Koninck - Amber of Blanche de Namur - Witbier
Orzo met romatrostomaten uit de oven en gruyère
Orzo zien we met enige regelmaat terugkomen in de HelloFresh box en is een heerlijk ingredient. Het is een pastasoort die erg lijkt op rijst en het wordt vooral veel gebruikt in soepen, salades of Pilav. De zoete romatomaatjes worden goed gecontrasteerd door de Gruyere die licht zilt is. Door de toevoeging van oregano, knoflook, sjalot en citroen krijgt dit gerecht een echt mediterraans karakter. Bij een maaltijd als deze kiezen we voor een bier dat een extra dimensie meegeeft, we willen een vol bier dat niet te hoppig is want dat zou de ingrediënten die we gebruiken overstemmen. Bij dit gerecht past zowel een blond als een amber/donker bier.
Speciaalbier dat het beste bij dit gerecht past:
Amsterdam Brewboys - Amsterdam Pale Ale of Rogue - American Amber Ale
Lentestamppot met rode bieten, feta en hazelnoten
Door het gebruik van ingrediënten als de rode peper, gember en sojasaus krijgt dit gerecht een echt Oosterse tint. Champignons geven een heerlijke hartige smaak, terwijl de peultjes zorgen voor een lichte zoetigheid. De varkenshaasreepjes geven een lekkere licht zoute smaak terwijl de gember en rode peper zorgen voor een heerlijke attitude in het gerecht. Bij gerechten zoals dit past een uitgesproken bier zeer goed, denk bijvoorbeeld aan een (milde) IPA die goed opbokst tegen de scherpe smaken van de peper en gember.
Speciaalbier dat het beste bij dit gerecht past:
Brouwerij 't IJ - IPA of Gosling's - Gingerbeer
Oosterse wok met varkenshaasreepjes, champignons en peultjes
Deze lentestamppot is niet alleen heerlijk om te eten maar ziet er ook nog fantastisch uit door de dieprode kleur van de bieten. Deze zorgen voor een heerlijke zoetigheid die in goed contrast staat met de hartige feta en aardappel. De hazelnoten geven dit gerecht een lekkere crunch en zorgen voor een heerlijk notige smaak. Bij dit gerecht willen we een mooi contrast tegen de zoetigheid van de rode bieten. Daardoor kunnen we kiezen voor een fris bier met aroma's en smaken van citrusfruit.
Speciaalbier dat het beste bij dit gerecht past:
Oldskool Brewery - Sapphire Hopfen Weisse of Oersoep - En Garde!
Dat was hem weer voor deze week. Ik hoop dat je het leuk vindt om te lezen. Happy pairing & cheers!
Je kunt hier alle HelloFresh pairings teruglezen.
Grtz Daan
Lees hier alle recepten van week 26 terug op HelloFresh.nl!
Heb je dorst gekregen van al dat lezen? Een Beer in a Box, lest de dorst!
Wil je weten welke Box het beste bij je past?
Ga naar de uitleg over onze Boxen. Je kunt ook
direct bestellen. Als je vragen hebt kun je die checken op onze
Service & Contact pagina.
