Ow, wat zitten er weer een paar heerlijke pareltjes in de HelloFresh Box. Smullen ende genieten. Helemaal met de speciaalbieren die onze Beer erbij gekozen heeft. Eet smakelijk en proost!
Oosters vispakketje met gestoomde groenten en kokosrijst
Heek is een heerlijke en vrij neutrale vis waarbij een hoop combinaties mogelijk zijn. Door de vis in aluminiumfolie te bereiden, ontsnappen er geen smaken en aroma's. Dankzij het gebruik van ingrediënten zoals gember, rode peper, kokosmelk en limoen krijgt dit gerecht een echt Oosters tintje. De rijst is door het gebruik van de kokosmelk lekker romig en aromatisch, de rode peper geeft een spicy ondertoon en is heerlijk samen met de Heek. Bij gerechten met een pittig karakter kunnen we goed hoppige bieren serveren. We moeten echter wel uitkijken dat het bier de vis niet gaat overheersen.
Speciaalbier dat het beste bij dit gerecht past:
Two Chef's Brewing - Funky Falcon of Amsterdam Brewboys - Amsterdam Pale Ale
Worst van Brandt & Levie, salade met warme paprika en gebakken krieltjes
Een heerlijk zomers gerecht want de worst van Brandt & Levie kan ook uitstekend op de BBQ! De worst is in eigen huis bereid waarbij ze gebruik maken van onder andere venkelzaad. De gebakken krieltjes vormen een fijne tegenhanger voor de worst en het gerecht word helemaal compleet met de heerlijke salade die we erbij maken. Daarin vind je onder andere gebakken paprika en rucola die zo'n lekkere nootachtige smaak aan het gerecht geeft.
Bij dit alles willen we een fris bier serveren dat door de ziltige en vettige smaak van de worst heen snijdt zodat je elke keer weer optimaal kunt genieten. Denk in deze bijvoorbeeld aan een Weizen of Witbier.
Speciaalbier dat het beste bij dit gerecht past:
Sancti Adalberti - Egmondse Witte of Maallust - Weizen
Zoete wortellinzensoep met crème fraîche en naanbrood
Een verrukkelijke soep die lekker kruidig van smaak is door het gebruik van rode peper, gember en currykruiden. Bataat, peen en groene linzen zorgen ervoor dat het een stevige soep is die goed vult, terwijl de créme fraiche zorgt voor een aangename frisheid. Omdat dit gerecht vol karakter zit, kunnen we dit goed combineren met een uitgesproken bier zoals een IPA. Die zorgt tevens voor een goede tegenhanger voor de peper en currykruiden.
Speciaalbier dat het beste bij dit gerecht past:
Brouwerij Kees - Farmhouse IPA of Oedipus - Gaia
Groentestamppot met malse kipdrumsticks en dressing
In de zomer denk je wellicht niet meteen aan een stamppot. Toch past dit gerecht uitstekend bij warme dagen. De sinaasappel geeft de stamppot een aangename frisheid. De malse kip geeft een heerlijke hartige smaak aan dit gerecht en de cherrytomaatjes zorgen voor een lekker zoetje. De oregano en knoflook zorgen voor een aangename kruidigheid. We kunnen bij dit gerecht kiezen om de frisheid te benadrukken met een heerlijk witbier, of juist om de maaltijd wat meer attitude te geven door een mild tot sterk gehopt bier te schenken. Aan jou de keus!
Speciaalbier dat het beste bij dit gerecht past:
Brouwerij 't IJ - Ciel Bleu IPA of Vedett - Extra White
Gevulde paprika's met parelcouscous, zonnebloempitten en grana padano
Paprika's zorgen voor een heerlijke licht zoete smaak. En die zoetigheid versterken we met de prachtige ingredienten waarmee we ze vullen. De parelcouscous zorgt voor een heerlijke basis om op te bouwen, de Grana Padano geeft een aangenaam zilte smaak en de zonnebloempitten geven een lekkere bite en hartigheid aan het gerecht. We maken het compleet door de toevoeging van knoflook, lenteui en oregano die een lekkere kruidige smaak afgeven. Bij dit gerecht willen we geen overheersend bier maar kiezen we er juist voor om een bier te schenken dat bijdraagt aan het gerecht. Denk bijvoorbeeld aan een Saison die moutig en zoet van smaak is maar ook een aangename hoppigheid met zich meebrengt.
Speciaalbier dat het beste bij dit gerecht past:
Oersoep - Blanco of Brooklyn Brewery - Sorachi Ace
Ik hoop dat je er een feestje van maakt. Met dit mooie weer is het nog leuker om te paren. Daarnaast hoop ik dat je het leuk vindt om te lezen. Happy pairing & cheers!
Je kunt hier al mijn HelloFresh pairings teruglezen.
Grtz Daan
Lees hier alle recepten van week 26 terug op HelloFresh.nl!
Heb je dorst gekregen van al dat lezen? Een Beer in a Box, lest de dorst!
Wil je weten welke Box het beste bij je past?
Ga naar de uitleg over onze Boxen. Je kunt ook
direct bestellen. Als je vragen hebt kun je die checken op onze
Service & Contact pagina.
