Aemilianus Imperial Mexicake Stout is als een duistere monnik die stiekem van chocolade houdt. Gebrouwen door de creatieve geesten van De HopHemel uit Hasselt, is dit bier een stout met een Mexicaanse twist. Denk aan donkere chocolade, kaneel, een snufje aarde en de melancholie van de koffie van gisteren. Het bier is donker als de nacht, met een lichtbruine schuimkraag die zich stevig nestelt bovenop. De smaak? Subtiele specerijen, een vleugje umami, een hint rook en een bitterheid die net iets enthousiaster is dan de zoete tonen van de mout. Een aangename peperige afdronk herstelt de balans. Dat pepertje is het echt kenmerk van elke stout die zich "Mexicake" noemt. De body voelt wat aan de dunne kant voor een imperial stout, maar vergis je niet in deze toch zware jongen.