Duvel is een iconisch Belgisch bier dat wordt gebrouwen door Brouwerij Duvel Moortgat, gelegen in Puurs, België. Dit bier staat bekend om zijn verfijnde smaak, subtiele bitterheid en kenmerkende hopkarakter.

Oorsprong en Brouwerij

Duvel werd voor het eerst gebrouwen in de jaren 1920 door Brouwerij Moortgat. De naam "Duvel" ontstond toen een van de proevers het bier beschreef als een "duvel" (duivel) vanwege het hoge alcoholpercentage en de sterke smaak. Sindsdien is Duvel uitgegroeid tot een van de meest geliefde en herkenbare Belgische bieren wereldwijd.

Kenmerken van Duvel

Duvel is een helder, blond bier met een alcoholpercentage van 8,5%. Het bier heeft een goudgele kleur en een dikke, romige schuimkraag die lang blijft staan. Het aroma van Duvel is licht fruitig en droog, met duidelijke tonen van hop. De smaak is verfijnd met een zachte zoetheid, gevolgd door een aangename bitterheid die de mond verfrist.

Smaakprofiel

Bij het proeven van Duvel ervaar je een harmonieus samenspel van smaken. Het bier heeft een lichte fruitigheid, die doet denken aan citrus en groene appel, gecombineerd met een droge, hoppige afdronk. De fijne, sprankelende koolzuur zorgt voor een verfrissende mondgevoel, terwijl de alcohol een lichte warmte toevoegt zonder te overheersen.

Brouwproces

Het brouwproces van Duvel is nauwgezet en complex, waarbij traditionele methoden worden gecombineerd met moderne technologieën. Duvel fermenteert voor de eerste keer in tanks bij een temperatuur van 20 tot 26°C. Na deze eerste fermentatie volgt een rijpingsperiode in koelcellen bij -2°C. Vervolgens ondergaat het bier een tweede fermentatie op fles, die plaatsvindt in warme kelders bij 24°C en daarna in koude kelders om verder te rijpen en te stabiliseren. Deze lange rijpingsperiode, die in totaal minstens 90 dagen duurt, draagt bij aan de verfijnde smaak en het zuivere karakter van het bier.

Serveren en Combinaties

Duvel wordt het best geserveerd op een temperatuur van 5°C in een tulpvormig glas om de aroma's volledig tot hun recht te laten komen. Het bier past goed bij een breed scala aan gerechten, zoals zeevruchten, wit vlees en lichte kazen. De verfrissende en fruitige tonen van Duvel maken het ook een uitstekende keuze als aperitief.