Niet elk blondje is hetzelfde. Dat bewijst de Belgische brouwerij Sterkens maar weer eens met deze St. Paul Blond. Enige fruitigheid zijn we in blonde bieren wel gewend, dat is immers het bijproduct van de vergisting met de typische Belgische abdijbiergisten. Deze ruikt en smaakt echter wel erg naar rode appel! Verfrissend, maar niet zo zeer conventioneel. Hij heeft een flinke zoetigheid, en een wat laag koolzuurgehalte. De koolzuur die erin zit voorziet je gelukkig wel van een mooi volle, witte schuimkraag, die ook van die mooie kant-achtige laagjes op je glas laat staan na iedere slok die je neemt. Naar het einde toe komt er een mooi droog bittertje bij, die ervoor zorgt dat de afdronk je uitnodigt voor het volgende slokje.