IJwit is een geliefd witbier van Brouwerij 't IJ, gelegen in Amsterdam. Dit bier staat bekend om zijn verfrissende karakter en subtiele complexiteit, wat het een favoriet maakt onder bierliefhebbers.

Oorsprong en Brouwerij

Brouwerij 't IJ werd opgericht in 1985 door Kaspar Peterson en is gevestigd onder een iconische windmolen in Amsterdam-Oost. De brouwerij heeft sindsdien een breed scala aan bieren ontwikkeld, waarbij IJwit een van de meest populaire keuzes is.

Kenmerken van IJwit

IJwit is een ongefilterd witbier met een alcoholpercentage van 6,5%. Het bier heeft een licht troebele, goudgele kleur met een stevige, witte schuimkraag. Het aroma is fris en fruitig, met hints van citrus en kruiden zoals koriander en citroenschil.

Smaakprofiel

Bij het proeven van IJwit ontdek je een verfrissende en zachte smaak. De fruitige tonen van sinaasappel en citroen worden mooi in balans gehouden door een lichte kruidigheid van koriander. Het bier heeft een romige textuur en een licht bittere afdronk, wat het zeer doordrinkbaar maakt.

Brouwproces

IJwit wordt gebrouwen met een mix van tarwemout en gerstemout, wat bijdraagt aan de karakteristieke troebelheid en zachte smaak van het bier. De toevoeging van korianderzaad en citroenschil tijdens het brouwproces geeft het bier zijn verfrissende en complexe aroma's. Het bier ondergaat een tweede gisting op fles, wat zorgt voor een natuurlijke carbonatie en extra smaakdiepte.

Serveren en Combinaties

IJwit wordt het best geserveerd op een temperatuur van 6 tot 8 graden Celsius. Het is een veelzijdig bier dat goed samengaat met verschillende gerechten, zoals zeevruchten, lichte salades, en zachte kazen. De frisse en fruitige smaak maakt het ook een uitstekende keuze als aperitief op een warme zomerdag.