Westmalle Dubbel is een iconisch Belgisch bier, gebrouwen door de Trappisten van de Abdij van Westmalle. Dit donkere bier, met een alcoholpercentage van 7%, staat bekend om zijn rijke, complexe smaak en lange traditie. De Dubbel is een perfect voorbeeld van de verfijning die kenmerkend is voor trappistenbieren.

Smaakprofiel en Aroma

Westmalle Dubbel heeft een diepe roodbruine kleur en een dichte, romige schuimkraag. Het aroma is rijk en intens, met tonen van karamel, mout en fruitige esters die doen denken aan rijpe banaan. De smaak is vol en complex, waarbij de zoete karameltonen prachtig in balans zijn met een subtiele bitterheid en een lichte kruidigheid. De afdronk is lang, droog en verwarmend, wat het bier een verfrissende maar toch bevredigende afsluiting geeft​.

Brouwproces en Traditie

Westmalle Dubbel wordt gebrouwen met de hoogste zorg en aandacht voor detail, waarbij moderne technologieën worden gecombineerd met eeuwenoude tradities. Het bier ondergaat een hergisting op de fles, wat zorgt voor een extra laag complexiteit en een natuurlijke koolzuur. De gebruikte ingrediënten, zoals geselecteerde mouten, hoppen en de unieke Westmalle-gist, worden zorgvuldig gecontroleerd om consistentie en kwaliteit te garanderen​.

Foodpairing

Dit bier is uitstekend te combineren met rijke gerechten zoals stoofvlees, wild, en gerijpte kazen. De zoete en fruitige tonen van de Westmalle Dubbel vullen de hartige smaken van deze gerechten prachtig aan, terwijl de lichte bitterheid zorgt voor een verfrissende tegenhanger.