Brasserie Caulier's "Paix Dieu" is een volmondig Belgisch tripelbier dat een unieke twist geeft aan de traditionele bierbrouwstijlen. Dit bier wordt slechts één keer per maand gebrouwen tijdens volle maan, wat elke batch een speciaal tintje geeft. Deze mystieke brouwtraditie draagt bij aan het unieke karakter van Paix Dieu, wat letterlijk "Godsvrede" betekent.

Paix Dieu heeft een indrukwekkend alcoholpercentage van 10%, wat het een krachtige, maar verrassend soepele drinkervaring maakt. Het is troebel en goudblond van kleur, met een rijke, romige schuimkraag. De smaak is een boeiende combinatie van fruitige en kruidige tonen, met hints van appel, peer, banaan en een lichte peperigheid die het gehemelte prikkelt. De afdronk is lang en warm met een subtiele zoetheid.

Dit bier is perfect voor liefhebbers van sterke, karaktervolle bieren die op zoek zijn naar iets met een verhaal en een ritueel. Het symboliseert niet alleen een traktatie voor de zintuigen maar ook een ode aan de volle maan, die elke slok bijna een hemels genot maakt. Paix Dieu is niet alleen een bier, het is een ervaring.