Chimay Dorée Goud, ook bekend als Chimay Gold, is een lichtere, maar even zo karaktervolle trappistenbier gebrouwen door de monniken van de Abdij van Scourmont in België. Dit bier heeft een rijke geschiedenis en wordt gebrouwen volgens de eeuwenoude tradities van de abdij.

Oorsprong en Brouwerij

De abdij van Scourmont, opgericht in 1850, heeft een lange traditie van bierbrouwen. Chimay Dorée Goud werd oorspronkelijk gebrouwen als een exclusief bier voor de monniken zelf en was niet commercieel verkrijgbaar tot 2013. Het bier is sindsdien beschikbaar voor het grote publiek en wordt gebrouwen binnen de muren van de abdij, wat het het authentieke trappistenlabel oplevert.

Kenmerken van Chimay Dorée Goud

Chimay Dorée Goud is een blond bier met een alcoholpercentage van 4,8%. Het heeft een heldere, gouden kleur en een fijne schuimkraag. Het aroma van het bier is bloemig en fruitig, met subtiele hints van groene appel en een delicate hopgeur.

Smaakprofiel

Bij het proeven van Chimay Dorée Goud ervaar je een frisse en lichte smaak met een aangename bitterheid. Het bier heeft een zachte, moutige zoetheid gecombineerd met een fijne kruidigheid. De lichte body en de verfrissende afdronk maken het een perfecte dorstlesser.

Brouwproces

Chimay Dorée Goud wordt gebrouwen met natuurlijke ingrediënten, waaronder water uit de bronnen van de abdij, gerst, hop en de unieke Chimay-gist. Het bier ondergaat een secundaire gisting op fles, wat zorgt voor een natuurlijke carbonatie en een verfijnde smaak.

Serveren en Combinaties

Chimay Dorée Goud wordt het best geserveerd op een temperatuur van 6-8 graden Celsius. Het bier past uitstekend bij lichte gerechten zoals salades, zeevruchten en zachte kazen. De delicate en verfrissende smaak maakt het ook een ideale keuze als aperitief.