Hoppy Holidays is een feestelijke interpretatie van de English IPA, een bierstijl die vaak in de schaduw staat van zijn Amerikaanse neef, maar hier volledig tot zijn recht komt. Deze goudblonde IPA met klein waasje combineert citrus, dennen en een vleugje karamelmout, met een zachte romigheid en vriendelijke bitterheid. In de geur vind je citroen, biscuit en een hint van meloen, terwijl de smaak zich ontvouwt met gele vruchten, bessen en honing. Het bier is sprankelend en perfect gebalanceerd, een winterse special die frisheid en warmte verenigt. Wat maakt dit een English IPA? In tegenstelling tot de vaak tropisch-explosieve Amerikaanse IPA’s, draait het hier om kruidige hoparoma’s, een moutige onderlaag en een meer bescheiden bitterheid. De gist draagt subtiele fruittonen bij (appel, peer), en het geheel is minder agressief dan moderne West Coast IPA’s. Hoppy Holidays eert een traditie: Oslo’s jaarlijkse kerstboomgift aan Londen.