Kasteel Donker, gebrouwen door Kasteel Brouwerij Van Honsebrouck, is een iconisch Belgisch bier dat behoort tot de quadrupel-stijl. Dit bier, met een alcoholpercentage van 11%, staat bekend om zijn diepe, complexe smaakprofiel en rijke geschiedenis. Als een van de eerste bieren in de Kasteel-reeks, heeft Kasteel Donker zich gevestigd als een klassieker binnen de Belgische biertraditie.

Smaakprofiel en Aroma

Kasteel Donker heeft een diepe, donkerbruine kleur en een volle, romige schuimkraag. Het aroma is intens en verleidt de zintuigen met tonen van karamel, toffee, rozijnen en vijgen. Bij de eerste slok proef je een rijke, moutige zoetheid die wordt aangevuld door hints van geroosterde koffie en chocolade. De smaak is vol en mondvullend, met een zachte bitterheid en een lange, verwarmende afdronk die typerend is voor een quadrupel van deze klasse.

Brouwproces en Ingrediënten

Dit bier wordt gebrouwen met een combinatie van zorgvuldig geselecteerde geroosterde mouten en aromatische hoppen, die samen zorgen voor de kenmerkende diepte en complexiteit van Kasteel Donker. Het bier ondergaat een lange rijping, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van de rijke smaken en de harmonieuze balans tussen zoetheid en bitterheid.

Foodpairing

Kasteel Donker is een uitstekend bier om te combineren met stevige gerechten zoals wild, stoofvlees, en gerijpte kazen. De zoete en kruidige tonen van het bier passen perfect bij de rijke smaken van deze gerechten, terwijl de subtiele bitterheid voor een verfrissende balans zorgt. Het bier kan ook worden geserveerd bij desserts met chocolade of karamel, waar het zijn volle smaak volledig kan ontplooien.